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專訪專欄 103年度 綠色小巨人 執行圓滿成果豐碩
 
作者:(財)塑膠工業技術發展中心   品質環境安全部   產業服務組   黃聖儒  顧問                  橫幅設計:劉尚育

2017年7月,國際標準組織ISO/TC 34發佈了新版食品安全管理系統標準ISO 22000標準草案(DIS)版,並預計將在2018年6月發佈正式版標準。

一般而言,國際標準組織(International Organization for Standardization,ISO)對於ISO標準每5~8年進行審查,以確定既有版本是否符合當前所需,以確保該標準仍盡可能的適用與符合於產業中的組織。近期ISO國際標準組織已宣佈針對ISO 22000食品安全管理系統標準啟動改版程序,由於ISO 22000首次版本於2005年出版後,在食品供應鏈上的組織一直面臨新的食品安全挑戰,因此促使標準進行修改,實際上是ISO標準修改的正常過程,此標準正在修改,以確保與現今的需求保持一致,這次改版主要的概念如下:

(一) 改版的時程:2016年12月:草案(Committee Draft)階段,由丹麥標準基金會(DS)委任負責改版的國際工作團隊(ISO / TC 34 / SC17 / WG 8)。2016年4月ISO成員在阿根廷布宜諾賽勒斯舉行會議,DS對草案整理超過1000條意見,下一階段的任務是以最簡單和最簡潔的術語來澄清和傳達基本概念,以便制定一個在大小規模企業與上中下游食物鏈中可以理解和易於實施的標準,會議將在丹麥哥本哈根舉行。2017年10月:提出DIS版(Draft International Standard)進行意見諮詢;2018年4月:審核階段,提送最終國際標準草案版(Final Draft International Standard, FDIS);2018年11月:預期發表新標準。

(二) 高階架構:為了使企業更容易整合使用多個管理系統標準,新版本的ISO 22000將遵循與所有其他ISO管理系統標準相同的高階架構 (High Level Structure, HLS)。

(三) ISO/DIS 22000:2017標準除了結構上的變化,另外還新增了以下條款:

          4.1 理解組織及其環境:組織在制訂和改進戰略時,應優先識別組織的內部和外部環境,評價優勢和劣勢,避免決策的盲目性;

          4.2 理解相關方的需求和期望:把關注點從組織相關的供方和顧客(食物鏈的上下游)擴大到所有與組織食品安全管理系統有關的相關方(如主管機構、母公司、子公司、投資方、行業協會等);

          6.1 應對風險和機遇的措施:組織基於風險的思維對各體系過程進行風險和機遇的分析,制訂和實施控制措施,最大限度地增加有利因素,預防和減少不利因素;

          7.1.5 外部開發食品安全管理系統要素的控制:針對利用外部資源建立食品安全管理系統的企業,應對相關方和相關過程應予以控制;

          7.1.6 外部提供過程、產品和服務的控制:針對利用外部資源進行生產和服務提供的企業,應對相關方和相關過程應予以控制;

          8.4.2 緊急情況和事故的處理:明確了緊急情況的類型,及應急預案和內部和外部相關方的溝通,定期評審和更新應急預案;

          9.1.1 總則(9 食品安全管理系統績效評價):更加明確了對食品安全管理系統的績效進行監視、測量、分析和改進的時機、方法和物件;提高了食品安全管理系統的有效性;

          10.1 不符合和糾正措施:從2005版標準只對偏離關鍵限值的情況進行糾偏,擴展到對不符合食品安全管理系統的現象都可以採用原因分析和制訂和實施糾正措施,促進體系的持續改進。

(四) PDCA循環:該標準澄清有兩個獨立運行的 PDCA循環,一個涵蓋管理系統,另一個涵蓋HACCP原則。

(五) 運作流程:對關鍵術語之間的差異進行了清晰的描述,如重要管制點(Critical Control Point, CCP)、運作的前提方案(Operational Prerequisite Programmes, OPRP)和前提方案 (Prerequisite Programmes, PRPs)。

如何因應轉版:財團法人塑膠工業技術發展中心將於2018年4~6月期間在北中南訓練教室舉行新版ISO/DIS 22000:2017改版說明會,歡迎食品供應鏈上的組織及對新版標準感興趣的企業和個人前來參加,說明會中將與參會者共同探討新版ISO/DIS 22000:2017標準的變化與轉版事宜。

 

經濟部中小企業處為提升企業綠色競爭力委託塑膠中心品質環境安全部執行「中小企業綠色小巨人輔導計畫」,致力協助廠商符合國際環保相關要求,推動綠色產品設計及行銷,若企業對綠色相關議題有進一步的興趣,可連結至中小企業綠色環保資訊網瀏覽 http://green.pidc.org.tw/index.php,或與 04-2359-5900 分機 301; E-mail: janet@pidc.org.tw 謝明桂 專員 洽詢服務項目細節。