建立豆渣再生利用模式(益大理研股份有限公司)

109年度「循環經濟創新應用輔導計畫」 2020-12-15

開創原本被視為廢棄物的生鮮豆乳粕(生鮮豆渣)的再利用可能性;以符合衛生安全條件保存生鮮豆渣,供應給素食調理廠及烘焙食品廠當作部分原料,取代進口黃豆粉或小麥。此外,利用發酵方式常溫保存豆渣,再將發酵豆渣供應給在地畜牧戶作為豬隻飼料出,多元開發豆渣應用可能性。

透過此體系合作,建立合作單位生鮮豆渣腐敗的保存技術,開發添加生鮮豆乳粕食品並進行發酵豆渣的適口性及穩定性測試。

 

益大理研股份有限公司

自創品牌「鴻運 SOYA TW」,專注於黃豆食品加工創新研發,2012年成立泰國分公司,生產豆腐、豆漿。產品外銷新加坡、香港及美國。主要產品:壽司皮、凍豆腐、豆腐餅、豆漿。

合作單位:

絨豐有限公司、立菽企業有限公司
道霖有限公司、貴財牧場、阿默企業有限公司

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